lundi 3 octobre 2011

Nouveau décret sur les cantines (mis à jour)

Depuis hier :

  • Frites : une fois par semaine maximum (comme le précise Delphine ;-)
  • Alternance entre viande et poisson
  • Pain et eau à volonté
  • Fini les sauces et sel à volonté
  • 4 à 5 plats au choix

Ce décret entrera en vigueur dès lundi 3 octobre pour les cantines servant plus de 80 couverts, le 1er septembre 2012 pour les autres.

En complément de ces informations fournies ci-dessus par Déborah, j'ai mis en lien le décret. Et pour répondre à un commentaire, les 4 ou 5 plats au choix se décomposent de la façon suivante : 

  • un plat principal, 
  • une garniture, 
  • un produit laitier,
  • et au choix, une entrée et/ou un dessert
Donc par rapport à ce qui est proposé aujourd'hui dans les cantines lilloises, il n'y a pas de différence. Il ne faut pas comprendre 5 plats principaux au choix !!! 
Ce qui est dommage, il est vrai, et qu'il n'y soit pas fait mention de la qualité du repas : un petite chose toute simple à améliorer, parfois ce n'est pas fameux juste parce que ce n'est pas chaud !!!
Mais il est vrai que depuis la mise en place de la cuisine centrale, les enfants dans leur majorité trouvent une baisse de la qualité des repas qui leurs sont servis : on le fait remonter à chaque conseil d'école... et nous ne sommes pas la seule école à en faire la remarque !
Delphine

2 commentaires:

Delphine a dit…

euh... frites une fois par semaine "maximum" !!!

Anonyme a dit…

Est-il possible mettre le lien pour permettre à vos lecteurs de consulter ce décret?

4 à 5 plats au choix: je suis sceptique... à moins d'augmenter le prix des repas!
En effet s'il faut, pour satisfaire tous les enfants, préparer chacun de ces 4 ou 5 plats en quantité suffisante, ça va en faire du gâchis!
Et s'ils sont tous proposés en quantité égale pour juste couvrir les besoins du jour, les derniers servis n'auront plus le choix!

Moi qui pensais que ce qui allait prochainement être mis sur le tapis c'est la baisse de qualité des repas proposés dans les restaurants scolaires lillois depuis la mise en fonctionnement de la cuisine centrale...